由于紅薯淀粉是一種季節(jié)性很強的加工產(chǎn)品，加工時間只有短短一個多月的時間，這是因為只能用新鮮紅薯不能存放過長的時間否則，就會降低淀粉的提取率，所以，很多加工企業(yè)為了趕時間加工會采購紅薯淀粉設(shè)備。那么，紅薯淀粉設(shè)備采用了哪些加工原理呢？

1、碎解原理

淀粉主要藏在紅薯的肉質(zhì)組織當中，紅薯皮中幾乎不含淀粉，所以，性價比高的紅薯淀粉設(shè)備會采用碎解原理將紅薯的肉質(zhì)組織結(jié)構(gòu)破壞掉，讓極其微小的淀粉顆粒可以從塊根當中分離出來。因此，碎解是紅薯淀粉設(shè)備對紅薯進行加工的一個重要工序并直接關(guān)系到淀粉的產(chǎn)出率和質(zhì)量。

2、比重分離原理

泥沙不僅比水的比重大，也大于淀粉的比重，所以，紅薯淀粉設(shè)備采用了比重分離的原理，使用旋流技術(shù)或者沉降法來清除淀粉中的泥沙。但是，使用紅薯淀粉設(shè)備時要求用新鮮的紅薯，因為，長時間存放的紅薯，淀粉會發(fā)生糖化，加工時會出現(xiàn)黃漿，分離難度就會加大。

3、干燥原理

紅薯淀粉設(shè)備采用了氣流干燥原理將濕淀粉烘干，這種原理是目前非常先進的，由于氣流干燥是一種并流干燥的過程，所以，基本上能在瞬間完成淀粉的干燥，因此，淀粉顆粒內(nèi)部的水份沒有來得及發(fā)生糊化就已經(jīng)被干燥處理好，所以，不會發(fā)生淀粉的糊化或降解現(xiàn)象。

以上是紅薯淀粉設(shè)備使用到的三個基本原理，除了這三個原理之外，質(zhì)量好的紅薯淀粉設(shè)備還使用了脫水原理和篩分原理，因為這些都是紅薯淀粉加工過程中的重要環(huán)節(jié)，紅薯淀粉設(shè)備采取了多種原理來模擬人工操作的各種工序，因此能夠高效的提煉出紅薯中的淀粉。